Vino Destiny Bay Mystae 2019

Esta mezcla logra un equilibrio entre la potencia del Cabernet y los caracteres frutales del Merlot. Combinado con las cinco variedades, Mystae suele comenzar con un bouquet de frutas maduras que aumentará en complejidad bajo las condiciones adecuadas de bodega durante una década o más.

Los "Mystae" eran antiguos filósofos griegos y seguidores de Dionisio (el dios griego del vino), que buscaban una comprensión más profunda de los misterios del universo.

Composición: 59% Cabernet Sauvignon / 20% Merlot / 11% Malbec / 8% Cabernet Franc / 2% Petit Verdot.

Crianza: 12 meses en roble francés (55%) y roble americano (45%), con un 40% en barricas nuevas y un 60% en barricas de 1 a 2 años.

Potencial de guarda: 5-15+ años desde la cosecha.

Notas de cata:

A la vista presenta un color oscuro y profundo, con un manto azulino.

En la copa despliega aromas a moras y frutas azules con un toque de Cabernet Franc, que ofrece su característica firma de ser a la vez perfumado y terroso. Al examinarlo más de cerca, se perciben notas de grafito, casis y cacao, sobre una sutil pincelada de roble.

En boca, al primer sorbo, los sabores concentrados de bayas se muestran pulidos y llenan el paladar antes de dar paso a un prolongado final con notas de crème brûlée y persistentes matices de lavanda y perfume. A medida que el vino evoluciona en la copa, los taninos de grano fino se mantienen presentes en el paladar, revelando sutiles notas de café tostado y una excelente tipicidad del Cabernet Sauvignon.

Este Mystae seguramente se convertirá en un vino para meditar, ganando complejidad en la bodega durante muchos años.